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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
   
意大利粉麵循環 5:
由 6 月 13 日,逢星期一,晚上 7:00 至 9:30 (SP3201)
由 6 月 14 日,逢星期二,下午 2:00 至 4:30 (SP3301)
由 6 月 17 日,逢星期五,晚上 7:00 至 9:30 (SP3501)
四堂學費:會員 $4680       非會員 $4800 導師:Lam Chi Fai
1 實習 香辣蒜味燒汁牛肉闊麵
Spicy Garlic Fettuccine
實習: 搓麵,麵做形
示範: 香辣蒜味燒汁,煮燒汁牛肉闊麵
※取走150克燒汁及350克麵
  實習 牛頰肉錢包餃配火箭菜銀魚柳青醬
Beef Cheek Fagottini Rocket Anchovy Pesto
實習: 搓麵,錢包餃
示範: 煮牛頰肉牛肝菌餡,火箭菜銀魚柳青醬,煮錢包餃配青醬
※取走30-32隻錢包餃及50克醬
 
2 實習 法國藍蝦配中式芝士忌廉汁天使麵
Blue Prawn Angel Hair Chinese Cheese Cream Sauce
實習: 搓麵,天使麵
示範: 中式芝士忌廉汁,煮藍蝦中式芝士麵 ※取走400克麵
  實習 西班牙辣肉腸直紋半通粉
Hot Chorizo Half Paccheri Rigati
實習: 搓麵,半直紋通粉
示範: 意粉蕃茄醬,煮辣肉腸通粉
※ 取走200克醬及300克麵
 
3 實習 蒜香橄欖葉形粉配意大利薯菜
Olive Leaf Shaped Pasta with Garlic Italian Vegetables
實習: 搓麵,橄欖葉形粉
示範: 蒜香橄欖油煮橄欖葉形粉
※ 取走300克麵
  實習 三文魚波菜千層麵
Salmon and Spinach Lasagne
實習: 搓麵,煮白汁,千層麵,組合
※ 取走2盒已組合千層麵 (16x10x3.5cm)
 
4 實習 辣櫻花蝦海鮮刀切麵
Troccoli with Spicy Sergestid Shrimp and Seafood
實習: 搓麵,手切麵
示範: 煮櫻花蝦海鮮刀切麵
※ 取走330克麵及 150-200g 海鮮汁
  實習 鴨肉醬牛肝菌朱古力巨形闊麵
Giant Chocolate Pappardelle with Porcini & Duck Ragu
實習: 搓麵,朱古力闊麵
示範: 鴨肉醬,煮鴨肉醬闊麵
※ 取走200克鴨肉醬及400克麵

鍾意食意粉? 奈何坊間的意粉都太腍,餡料又少,其實屋企都可以煮到「彈口」意粉。日後翻做亦可以市售意粉代替,配上自製汁醬,你也可以變大廚。課程不急不趕,適合任何人仕報讀。
有咩學:
• 冇雞蛋麵做法 (口感似烏冬)
• 制作八款意大粉和八款意粉汁
• 3個麵份量,做出八款不同形狀的麵款去配合不同意粉汁的特性
• 學員一人一份材料
• 學員實習手搓麵糰及八款意大粉做形
• 導師由零開始示範煮八道意大粉
• 八道意大粉試食環節
• 學員取走未煮熟意大粉
• 介紹未煮熟意大粉保存方法 (可保存長時間, 非常方便)

備註: 學員可於課堂分享導師的製成品。 請自備食物盒取走所有實習的製成品回家。
課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生,本中心有權對課堂作出特別安排,
包括更改上課日期和課程內容,但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。