意大利粉麵循環 5 - C'est Bon Cake 私房蛋糕

意大利粉麵循環 5：
	導師：Lam Chi Fai

1	實習	香辣蒜味燒汁牛肉闊麵 Spicy Garlic Fettuccine 實習: 搓麵，麵做形示範: 香辣蒜味燒汁，煮燒汁牛肉闊麵 ※取走150克燒汁及350克麵
	實習	牛頰肉錢包餃配火箭菜銀魚柳青醬 Beef Cheek Fagottini Rocket Anchovy Pesto 實習: 搓麵，錢包餃示範: 煮牛頰肉牛肝菌餡，火箭菜銀魚柳青醬，煮錢包餃配青醬 ※取走30-32隻錢包餃及50克醬

2	實習	法國藍蝦配中式芝士忌廉汁天使麵 Blue Prawn Angel Hair Chinese Cheese Cream Sauce 實習: 搓麵，天使麵示範: 中式芝士忌廉汁，煮藍蝦中式芝士麵 ※取走400克麵
	實習	西班牙辣肉腸直紋半通粉 Hot Chorizo Half Paccheri Rigati 實習: 搓麵，半直紋通粉示範: 意粉蕃茄醬，煮辣肉腸通粉 ※ 取走200克醬及300克麵

3	實習	蒜香橄欖葉形粉配意大利薯菜 Olive Leaf Shaped Pasta with Garlic Italian Vegetables 實習: 搓麵，橄欖葉形粉示範: 蒜香橄欖油煮橄欖葉形粉 ※ 取走300克麵
	實習	三文魚波菜千層麵 Salmon and Spinach Lasagne 實習: 搓麵，煮白汁，千層麵，組合 ※ 取走2盒已組合千層麵 (16x10x3.5cm)

4	實習	辣櫻花蝦海鮮刀切麵 Troccoli with Spicy Sergestid Shrimp and Seafood 實習: 搓麵，手切麵示範: 煮櫻花蝦海鮮刀切麵 ※ 取走330克麵及 200g 番茄汁
	實習	鴨肉醬牛肝菌朱古力巨形闊麵 Giant Chocolate Pappardelle with Porcini & Duck Ragu 實習: 搓麵，朱古力闊麵示範: 鴨肉醬，煮鴨肉醬闊麵 ※ 取走300克鴨肉醬及400克麵

鍾意食意粉? 奈何坊間的意粉都太腍，餡料又少，其實屋企都可以煮到「彈口」意粉。日後翻做亦可以市售意粉代替，配上自製汁醬，你也可以變大廚。課程不急不趕，適合任何人仕報讀。
有咩學:
• 冇雞蛋麵做法 (口感似烏冬)
• 制作八款意大粉和八款意粉汁
• 3個麵份量，做出八款不同形狀的麵款去配合不同意粉汁的特性
• 學員一人一份材料
• 學員實習手搓麵糰及八款意大粉做形
• 導師由零開始示範煮八道意大粉
• 八道意大粉試食環節
• 學員取走未煮熟意大粉
• 介紹未煮熟意大粉保存方法 (可保存長時間, 非常方便)

備註: 學員可於課堂分享導師的製成品。請自備食物盒取走所有實習的製成品回家。


	課程共有4堂，循環課程不設請假、補堂或代堂，亦不可取消報名。如遇上不可預期的事情發生，本中心有權對課堂作出特別安排，包括更改上課日期和課程內容，但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。