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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
   
朱古力循環課程 19:
25/11、2/12、9/12、16/12,逢星期一,晚上 7:00 至 9:30 (CC9301)
26/11、3/12、10/12、17/12,逢星期二,下午 2:00 至 4:30 (CC9401)
2025 年 21/2、14/3、21/3、11/4,逢星期五,晚上 7:00 至 9:30 (CC9501)
四堂學費:會員 $4890       非會員 $5010 導師:Lam Chi Fai
1 實習 柚子綠茶朱古力球 (18粒3厘米)
Yuzu and Matcha Truffle
實習: 柚子, 綠茶餡製作及調溫, 做形,
上朱古力外層
示範: 朱古力調溫
  實習 藍眼睛 (藍莓味)(24粒5厘米長)
Blue Eyes
實習: 藍莓朱古力餡製作及調溫, 倒模,
上色, 加餡料, 朱古力封底
示範: 朱古力調溫, 朱古力調色方法
 
2 實習 美國果仁豆蔻朱古力 (36粒3x3厘米)
Pecan & Nutmeg Ganache
實習: 美國果仁豆蔻餡製作及調溫,
朱古力切粒, 朱古力調溫, 上朱古力外層,
朱古力凹凸紋裝飾
示範: 煮美國果仁餡醬
  實習 咖啡檸檬朱古力粒 (21粒 2.8厘米)
Coffee Lemon Ganache
實習: 倒模, 煮咖啡檸檬餡及調溫,
朱古力模上色, 加餡料
示範: 朱古力調溫, 朱古力調色方法
 
3 實習 欖. 柑朱古力杯 (18粒3厘米)
Olive Mandarin Ganache
實習: 欖柑餡製作及調溫, 倒模,
朱古力封面, 加餡料, 組合
示範: 朱古力調溫, 轉印紙朱古力片做法,
煮柑味餡軟糖
3 實習 開心果杏仁醬果仁朱古力
(35粒2x2.3x2.3厘米)
Pistachio & Almond Gianduja
實習: 開心果杏仁醬果仁餡製作及調溫,
朱古力調溫, 朱古力切粒, 上朱古力外層,
果仁裝飾
 
4 實習 榛子牛油曲奇朱古力 (24粒3厘米)
Hazelnut Praline & Butter Cookies Ganache
實習: 榛子朱古力餡製作及調溫, 做形,
朱古力調溫
示範: 牛油曲奇, 唧奶朱古力線,
奶朱古力調溫
4 實習 松子仁朱古力 (24粒2x5厘米)
Pine Nut Chocolate
實習:松子仁朱古力餡製作及調溫, 倒模,
加餡料, 朱古力封底
示範: 松子仁打醬方法, 雙色朱古力調溫
學員們能夠一人一份材料實習朱古力調溫的技巧。透過參與這門課程,學員們能夠學到這門必殺技,並親手製造出眾多的成品帶回家。這種多實習環節的課程在市面上非常罕有,為學員們提供了一個寶貴的機會,掌握朱古力製作的技巧。把握這一年一度的機會,提升你的朱古力製作能力。`

課程共有4堂,循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生,本中心有權對課堂作出特別安排,
包括更改上課日期和課程內容,但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。