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實習 |
柚子綠茶朱古力球 (18粒3厘米)
Yuzu and Matcha Truffle
實習: 柚子, 綠茶餡製作及調溫, 做形,
上朱古力外層
示範: 朱古力調溫 |
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實習 |
藍眼睛 (藍莓味)(24粒5厘米長)
Blue Eyes
實習: 藍莓朱古力餡製作及調溫, 倒模,
上色, 加餡料, 朱古力封底
示範: 朱古力調溫, 朱古力調色方法 |
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| 2 |
實習 |
美國果仁豆蔻朱古力 (36粒3x3厘米)
Pecan & Nutmeg Ganache
實習: 美國果仁豆蔻餡製作及調溫,
朱古力切粒, 朱古力調溫, 上朱古力外層,
朱古力凹凸紋裝飾
示範: 煮美國果仁餡醬 |
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實習 |
咖啡檸檬朱古力粒 (21粒 2.8厘米)
Coffee Lemon Ganache
實習: 倒模, 煮咖啡檸檬餡及調溫,
朱古力模上色, 加餡料
示範: 朱古力調溫, 朱古力調色方法 |
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| 3 |
實習 |
欖. 柑朱古力杯 (18粒3厘米)
Olive Mandarin Ganache
實習: 欖柑餡製作及調溫, 倒模,
朱古力封面, 加餡料, 組合
示範: 朱古力調溫, 轉印紙朱古力片做法,
煮柑味餡軟糖 |
| 3 |
實習 |
開心果杏仁醬果仁朱古力
(35粒2x2.3x2.3厘米)
Pistachio & Almond Gianduja
實習: 開心果杏仁醬果仁餡製作及調溫,
朱古力調溫, 朱古力切粒, 上朱古力外層,
果仁裝飾 |
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| 4 |
實習 |
榛子牛油曲奇朱古力 (24粒3厘米)
Hazelnut Praline & Butter Cookies Ganache
實習: 榛子朱古力餡製作及調溫, 做形,
朱古力調溫
示範: 牛油曲奇, 唧奶朱古力線,
奶朱古力調溫 |
| 4 |
實習 |
松子仁朱古力 (24粒2x5厘米)
Pine Nut Chocolate
實習:松子仁朱古力餡製作及調溫, 倒模,
加餡料, 朱古力封底
示範: 松子仁打醬方法, 雙色朱古力調溫 |
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學員們能夠一人一份材料實習朱古力調溫的技巧。透過參與這門課程，學員們能夠學到這門必殺技，並親手製造出眾多的成品帶回家。這種多實習環節的課程在市面上非常罕有，為學員們提供了一個寶貴的機會，掌握朱古力製作的技巧。把握這一年一度的機會，提升你的朱古力製作能力。`
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