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實習 |
芫荽芝士餅 (自製芫茜醬)(3個6.5吋)
實習: 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形, 包餡
示範: 打芫荽醬
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實習 |
全麥粉辣肉腸芝士猶太包 (新 bagel份量)
(5個4吋)
實習: 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形, 包餡
示範: 炒辣肉腸
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實習 |
石烘虎皮裸麥養生包 (紅棗杞子) (2個4x6吋)
實習: 虎皮層, 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形
示範: 裸麥脆皮漿 |
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實習 |
維也納三文治包配吞拿魚腩刺身他他
(3個2x7吋)
實習: 刺身他他, 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形 |
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實習 |
維也納三文治包配蛋碎沙律 (3個2x7吋)
實習: 蛋碎沙律, 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形 |
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| 3 |
實習 |
雙椒辣子雞包 (自選辣唔辣) (4個4.5x5吋)
實習: 炒餡, 包餡, 手搓麵團, 分包, 搓包, 做形 |
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實習 |
杏仁。橙卷 (6個4吋)
實習: 三辮做形, 手搓麵團, 轆麵團
示範: 忌廉芝士漿 |
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實習 |
芝士蓋加侖子洋蔥鯖魚包 (6個5吋)
實習: 芝士蓋做形, 手搓麵團, 分包, 搓包,
包餡
示範: 炒洋蔥 |
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實習 |
艾文頓煙肉卷 (6個2x6吋)
實習: 手搓麵團, 分包, 搓包, 包餡, 做形
示範: 炒煙肉片 |
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探索我們的「加強版」麵包課程, 品味獨特的有餡料麵包, 專業份量, 家庭式做法, 無須名牌焗爐, 讓你感受前所未有的效果。我們的課程將解決你對麵包的一切煩惱。一次上課, 滿足你對各種麵包的需求！
課程內容:
酵母處理
1. 認識不同種類的酵母, 如乾酵母和濕酵母
2. 學習如何正確溶解和活化酵母, 掌握最佳發酵溫度
3. 探討發酵時間的掌控, 確保麵團充分發酵
家庭式發麵團
1. 指導學員手工揉搓麵團, 培養麵團的彈性和柔軟度
2. 介紹首次發酵的方法和注意事項
家庭式烤箱操作
1. 講解不同烤箱模式的使用, 如上下火、風扇等
2. 掌握面包最佳烘烤溫度和時間的控制
3. 學習如何判斷麵包成熟度, 以及如何避免烤焦或生熟不均
手搓麵團
1. 教授基本手工揉麵的技巧, 包括拍包、分包、包餡料等動作
2. 培養學員的手感和肌肉記憶, 提高麵團操作能力
通過以上內容的學習, 學員不僅能掌握日常家庭烘焙的各項技巧, 更能體會到手工烘焙
的樂趣和成就感。歡迎有興趣的朋友們報名參加! |
