About This Course
每年只開一次的人氣麵包課程。2018 年曾經一口氣開足 36 堂，直到現在仍然是不少同學會問幾時再開的課程。
今堂會親手製作兩款完全不同的麵包：彈牙鮮蝦漢堡，以及芝士煙肉白菌德國軟鹽捲包。兩款麵包都由手搓、分割、拍包到造型親自完成，沒有發酵箱，在家一樣可以做到。
鮮蝦漢堡餡亦不只可以做漢堡。學懂做法後，可以變成蝦丸、蝦餅，配三文治、意粉或飯，平日煮晚餐或做便當都用得到。
1. 兩款麵包的手搓、分割、拍包及造型
2. 沒有發酵箱的家庭式發酵方法
3. 彈牙鮮蝦漢堡扒的製作及不同變化
4. 懶人麵種的製作及應用
・漢堡包 6 個（10 cm）及蝦漢堡餡 6 塊
・車打芝士煙肉白菌德國軟鹽捲包 6 個
注意事項:
・同學可選擇將蝦漢堡餡煎熟或生餡帶走。如選擇帶走生餡，建議自備冰袋及冰種，回家後放冰箱慢慢享用。
・課堂會提供蔬菜配搭鮮蝦漢堡即場試食，不設帶走
兩款麵包手搓、分割、拍包及造型
蝦漢堡扒、懶人麵種
林志輝