學朱古力，最重要唔係睇人做，而係自己親手做過。
我哋每年都會開辦一次朱古力循環課程，而呢個亦係我哋唯一一個讓同學多次親手實習朱古力調溫嘅課程。
每位同學一人一份材料，親手完成自己嘅調溫及作品。由觀察朱古力狀態，到實際操作時遇到嘅問題，導師都可以即場指導及糾正。
因為調溫唔係睇一次示範就學得識。要自己做過、遇過問題、知道點樣修正，先可以由唔識，真正練到識。
而我哋教嘅調溫方法，唔需要使用溫度計，整個製作過程亦唔需要朱古力爐。所有技巧都以家庭式操作為出發點，讓同學學完之後，返到屋企一樣可以重做。
課程透過 8 款不同作品，學習倒模、入餡、封底、朱古力球及朱古力粒造型、外層沾裹、噴槍裝飾等技巧；從幼滑、流心到香脆，接觸不同朱古力口感與製作方式。
每堂完成嘅朱古力數量亦相當充足，除了有足夠份量實習，完成品亦足夠自用及送禮。
把握一年一度機會，由調溫開始，真正學識親手製作朱古力。
|
