意大利粉麵循環 2 ：
導師：Lam Chi Fai
1
實習
紅花寬麵配自製豬肉丸及自製蕃茄羅勒汁
Saffron Fettuccine with Home Made Meat Ball in Tomato Basil Sauce
示範: 自製意粉茄汁
實習
扇貝形通粉配銀魚柳蒜茸醬
Maccheroncini Al Pettine with Anchovy Garlic Paste
示範: 自製銀魚柳蒜茸醬
※可取走茄汁150克，豬肉丸10粒，紅花寬麵225克，銀魚柳蒜茸醬40克，扇貝形通粉225克
2
實習
卡幫直通粉
Rigatoni Carbonara
實習
特飛麵伴檸檬薄荷醬
Trofie with Lemon Mint Pesto
示範: 自製檸檬薄荷醬
※可取走直通粉300克，煙肉4片，檸檬薄荷醬30克，特飛麵150克
3
實習
牛肝菌寬麵伴法國芝士白菌忌廉汁
Porcini Fetteccini with Comte Mushroom Cream Sauce
示範: 自製牛肝菌醬
實習
青醬雞肉千層麵
Chicken Pesto Lasagna
示範: Pesto青醬
※可取走牛肝菌醬40克，法國芝士30克，牛肝菌寬麵300克，Lasagna 2盒 (每盒9cm x 15cm x 3cm)
4
實習
墨魚汁意大利雲吞配蝦肉豬肉及紅花汁
Squid Ink Ravioli with Pork & Shrimp in Saffron Sauce
示範: 自製紅花汁
實習
墨魚汁寬麵配檸檬薄荷忌廉汁
Squid Ink Fetteccine with Lemon Mint Pesto Sauce
示範: 自製檸檬薄荷醬
※可取走薄荷醬50克，雲吞12件7.5cm，墨魚汁寬麵225克
備註: 學員可於課堂分享導師的製成品。 請自備食物盒取走製成品回家。
課程共有4堂，如遇公眾假期，該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂，亦不可取消報名。
如有興趣，請與本中心聯絡
