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實習 |
檸檬紅桑子半圓撻 (8件8厘米)
Lemon & Raspberry Dome Tart
實習: 甜撻底, 檸檬餡, 裝飾
示範: 紅桑子餡 |
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實習 |
法國巴斯克朱古力批 (1件2x6x6吋)
Gateau Basque au Chocolate
實習: 朱古力酥, 朱古力餡
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示範 |
黃梅羅勒榛子撻 (榛子撻底) (18厘米)
Apricot Basil & Hazelnut Tart
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示範 |
青檸白芝士撻 (咸芝士脆餅底)(6x6吋)
Lime & Fromage Tart
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實習 |
網紋檸檬朱古力撻 (1個10x27厘米)
Lemon Chocolate
實習: 朱古力撻底, 檸檬朱古力餡, 網紋淋面
示範: 煮網紋淋面
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實習 |
蒔蘿香草三文魚忌廉撻配煙三文魚片 (1個16厘米)
Dill Salmon Cream Tart with Smoked Salmon
實習: 咸撻底, 忌廉餡
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示範 |
布列塔尼沙蘋果撻 (6x6吋)
(布列塔尼沙曲奇底)(酸味蘋果餡)
Sable Breton Apple Tart |
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實習 |
雙層啤梨撻 (1個5x16厘米)(焗及凍各一層)
Double Layer Pear Tart
實習:甜撻底, 撻餡, 凍啤梨撻面
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實習 |
牛肝菌雞用酥脆芝士批 (1個16厘米)
Cepes & Chicken Crispy Cheese Pie
實習: 牛肝菌雞用餡, 芝士酥粒
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示範 |
煙肉火腿酥脆芝士撻 (生皮焗做法)(6個4x13厘米)
Bacon & Ham Crispy Cheese Tart
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示範 |
熱情果芒果餅 (6個4x13厘米)
Passion Fruit Mango Tart |
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實習 |
黑醋紅桑子榛子撻 (1個16厘米)
Balsamic Raspberry Hazelnut Tart
實習: 榛子撻底, 紅桑子餡
示範: 煮黑醋紅桑子餡
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實習 |
玉桂加崙子撻 (6件4x13厘米)
Cinnamon & Cassis Tart
實習: 玉桂曲奇撻底, 煮餡
示範: 紅色朱古力噴槍
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示範 |
薑包曲奇伴檸檬橙西柚撻 (2個)
Ginger Bread & Lemon Orange Grapefruit Tart
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* Fai sir 獨創方法，解決唔識轆皮，轆皮黏底問題，我寫包單手殘都做到
* 5秒定成敗，網紋淋面刺激到聽到同學呼吸聲，能讓你心跳加速的網紋裝飾
* 檸檬紅桑子，不單止外型似桃，最驚艷係黃色外皮漸漸會透出粉紅色，仲會每日紅多d, 睇住由生桃變熟桃，無論視覺到味覺都係一大享受。
* 內容豐富，各種咸甜撻底都有
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