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實習 |
石榴雪糕餅 (8個4x6厘米)
Guava Ice Cream Cake
實習: 餅底, 唧石榴忌廉, 做形
示範: 石榴餡, 煮忌廉, 噴槍朱古力用法, |
開顏色技巧 |
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| 2 |
實習 |
呍呢嗱條雪糕餅 (6個3x22厘米)
Vanilla Pods Ice Cream Cake
實習: 唧呍呢嗱餡, 上朱古力, 做形及組合
示範: 煮忌廉, 朱古力片, 蛋糕, 焦糖,
朱古力調溫 |
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| 3 |
實習 |
熱帶柑橘雪糕餅 (1個6x21厘米)
Tropical Citrus Ice Cream Cake
實習: 什果仁忌廉, 蛋糕底, 餅底,
唧餅面忌廉, 朱古力包邊
示範: 煮啫喱軟糖, 打餅面忌廉, 煮熱情果汁,
朱古力調溫 |
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| 4 |
實習 |
無花果雪糕餅 (8個4x7厘米)
Fig Ice Cream Cake
實習: 唧無花果忌廉, 餅底, 做形
示範: 無花果餡, 煮忌廉, 噴槍朱古力用法,
開顏色技巧 |
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