[課程 highlights]
一共12款食/咸食 (8款實習 + 4款示範)，種類有閃電泡芙條、撻及批，其中8款甜食及4款咸食
[有咩學]
[泡芙製作]
- 探討泡芙失敗原因:
a) 煮既時候: 煮得唔夠、用錯用具煮
b) 打既時候: 蛋既份量都好緊要，落幾多蛋要視乎煮多或煮少，兩部份係有關係既，所以就算你有份量，都做唔到效果就係咁啦，學識用眼睇先可確保每次都能成功
c) 焗既時候: 爐溫唔夠，成日開爐門散晒熱，亦係致命原因，但係適當時候就要降爐溫，如果全程用高溫焗又係死路一條
[為泡芙增值]
a) 自煮超滑餡
b) 加入不同元素, eg泡芙曲奇面為泡芙增口感，泡芙都唔一定係軟扒扒既
[撻及批製作]
a) 咸撻餡、咸脆皮牛油酥、甜撻皮及咸撻皮 (學懂以後你想點變就點變)
[其他]
a) 朱古力調溫、朱古力片裝飾、泡芙曲奇面、蛋糕、啫喱...... 等等
b) 一個課程學到太多太多技巧，最後都係個句，錯過左「最快」兩年後見
