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實習 |
呢個杏加橙 (18-20條, 8cm x 2cm)
Almond & Orange Bar
實習: 杏仁朱古力餡調溫, 朱古力面做形,
朱古力裝飾
示範: 糖漬橙皮, 朱古力調溫 |
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實習 |
檸檬柚子蛋糕伴紅桑子啫喱 (12件 3x8cm)
Lemon Yuzu & Raspberry Cake
實習: 煮可以焗的紅桑子啫喱
(平常啫喱遇熱會溶), 檸檬蛋糕, 柚子忌廉
示範: 檸檬啫喱
*提供數朵乾花作裝飾 |
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示範 |
泡芙骰仔配美國果仁餡及朱古力忌廉
Puff Dice with Pecan Filling & Chocolate Cream
示範: 煮泡芙, 自製美國果仁醬,
煮朱古力忌廉 |
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實習 |
咸焦糖小紅帽 (35件, 底 3.5cm)
Salted Caramel Hat
實習: 煮焦糖餡, 曲奇, 朱古力面做形
示範: 朱古力調溫
*提供數朵乾花作裝飾 |
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實習 |
四方塊 (杏仁豆，榛子，朱古力，焦糖)
(16件4x4x3cm)
Square
實習: 餡, 組合, 朱古力面做形
示範: 榛子蛋糕, 焦糖餡, 裝飾朱古力,
朱古力調溫 |
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示範 |
法國榛子皇冠餅
Galette Aux Noisettes
示範: 榛子餡, 皇冠餅 |
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實習 |
咖啡杏仁苦朱古力 (400g)
Mocha & Almond Bitter Chocolate
實習: 餡, 朱古力調溫
示範: 煮杏仁咖啡糖 |
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實習 |
宇宙大爆炸 (焦糖果仁)
(30-40粒, 3.5-4cm)
Cosmic Explosion
實習: 煮餡, 朱古力面做形
示範: 牛油爆谷, 朱古力調溫 |
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示範 |
冧酒朱古力蛋糕
Rum & Chocolate Cake
示範: 可以焗的冧酒啫喱
(平常啫喱遇熱會溶),
冧酒朱古力蛋糕 |
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實習 |
紅桑子棉花糖朱古力盛宴 (24件, 3x5cm)
Raspberry Chocolate Marshmallow Dessert
實習: 朱古力曲奇, 朱古力軟忌廉
示範: 紅桑子棉花糖, 紅桑子啫喱
*可取回家再組合, 乾花只供影相用 |
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實習 |
榛子朱古力條配肉桂曲奇 (18-20條)
Hazelnut Praline with Cinnamon Cookie Bar
實習: 榛子餡, 朱古力餡, 朱古力面做形
示範: 肉桂曲奇, 朱古力調溫
*如不喜歡肉桂可以不加肉桂曲奇 |
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示範 |
紅桑子榛子開心果條
Raspberry Pistachio Praline Bar
示範: 煮紅桑子糖, 自製榛子開心果醬 |
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今個課程如果用旅行團作比喻, 就好似7日去5個國家, 可以用最短時間體驗最多類別,
學到最多"不同"技巧, 是一個很好的體驗, 當找到最愛後, 再參加深度遊, 專修某一種類別的技巧. 這樣的課程一年只會開辦一次, 各位團友要好好把握這個超值的機會。
*內容豐富到不得了, 學到好多不同技巧和知識
*平均價每款 $405, 淨係咖啡杏仁苦力, 成品價值 $400, 有得學有得玩, 日後仲一定
會翻做添
*市面似樣既朱古力, 細細粒都 $25-$30, 每堂成品多, 買都唔止呢個價錢, 上堂仲可
以學埋做法, 真正比買更化算
*解鎖朱古力調溫呢個必學技能 (坊間比較少有教授朱古力調溫)
*自己做的蛋糕和朱古力肯定比市售貨品新鮮
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