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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
   
麵包循環課程 29:
由 8 月 8 日,逢星期一,晚上 7:00 至 9:30 (BO5001)
由 8 月 9 日,逢星期二,下午 2:00 至 4:30 (BO5101)
由 8 月 12 日,逢星期五,晚上 7:00 至 9:30 (BO5201)
由 8 月 13 日,逢星期六,下午 2:00 至 4:30 (BO5301)
四堂學費:會員 $4700       非會員 $4820 導師:Lam Chi Fai
1 實習 檸檬酥皮方包 (上)
實習:自制酥皮
(100%使用牛油, “全程”實習,包括水皮,油皮,夾油,轆皮)
  實習 百里香法包* (6個6吋長)
  實習 四季芝士包* (3個6x6吋)
(即是12個細包,提供五款芝士供選擇)
示範: 流質酸麵種
*一款麵團, 兩種做法
2 實習 檸檬酥皮方包 (下) (28x11x5cm)
示範: 檸檬醬, 糖水
  實習 普雷福 (半生熟麵包伴蒜蓉牛油醬) (2個4x10吋)
示範: 蒜蓉牛油醬,流質酸麵種
3 實習 布里麵包伴黑水欖醬 (3個5x6吋)
示範: 黑水欖醬,老麵種
*學員可取走60g黑水欖醬
  實習 流心榛子朱古力包 (8個)
實習: 煮朱古力餡
示範: 榛子餡,朱古力曲奇面
4 實習 項鍊麵包 (2個8吋)
示範: 流質酸麵種
  示範 德國薯蓉湯伴雞油菇
*請自備容器取走250-300g湯
  實習 海龍皇海鮮包(8個)
示範: 杰身龍蝦汁,炒海鮮,麵種

內容包括八款包, 100% 牛油酥皮 (絕不用起酥油), 三款醬, 朱古力和榛子餡, 龍蝦汁, 西湯, 麵種… 還有專業做麵包手勢, 屋企沒有發酵箱的發酵方法等等。
賣點: 除了全程實習牛油酥皮,坊間罕有外, 亦會首次做半熟麵包,食時只要塗上蒜茸醬再焗幾分鐘,就可以最大程度還原新鮮出爐既風味 (詳情看 video)。而且一個麵包份量可以做成三款麵包,分別係半熟麵包、法包和 Ciabatta (做法不同),仲可以學埋香到不得了既自製蒜茸醬,你還有理由不學嗎?


基於健康理由,本中心所有麵包課程,絕不會加入麵包加強劑和起酥油等化學物質,亦會教授家中沒有發烤箱的做法,另你在家中亦能做到同樣效果。
課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生,本中心有權對課堂作出特別安排,
包括更改上課日期和課程內容,但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。