編號：
260928C
實習：
紅酒洋蔥大蘑菇麥包 × 銀魚柳水牛芝士巨型麵包 (2 款無糖麵糰製作)
Red Wine Onion & Mushroom Wheat Bread, Giant Sourdough Bread with Anchovies & Mozzarella
實習：
紅酒洋蔥大蘑菇麥包、銀魚柳水牛芝士巨型麵包、包餡技巧、麵包造型、手搓麵糰
示範：
紅酒洋蔥、大蘑菇餡、流質酸種（Liquid Sourdough）
日期：
9 月 28 日 (星期一)
導師：
林志輝
時間：
7:00 PM - 9:30 PM
收費：
會員 $1,250 非會員 $1,310
簡介：
2 款無糖流質酸種歐式麵包
兩款麵包均採用流質酸種及無糖麵糰製作，帶出天然麥香及更有層次的風味。課堂將製作紅酒洋蔥大蘑菇麥包及銀魚柳水牛芝士巨型麵包，並示範紅酒洋蔥及大蘑菇餡的製作，讓同學掌握歐式麵包由麵糰到餡料的配搭技巧。
✔ 家用焗爐可完成
✔ 一人一份材料
✔ 手搓麵團
取走成品:
紅酒洋蔥大蘑菇麥包 4個 (直徑 4.5吋)
銀魚柳水牛芝士巨型麵包 3個 (18厘米 x 38厘米)
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