編號： 241206B 餘下 3 個學位 實習： 海鮮 pizza 薄批 8" x1個 (有餡), 加兩個薄pizza底 (冇餡), 意大利香草番茄包 (3個8 吋) (示範:厚批兩款) Crispy Seafood Pizza (Demo: Mixed Vegetables Pizza & Eggplant Pizza), Focaccia 實習： 海鮮pizza薄批，意大利香草番茄包，手搓包，拍包，分包，做形 示範： 什菜 pizza 厚批，茄子 pizza 厚批，海鮮餡料 日期： 12 月 6 日 (星期五) 導師： Lam Chi Fai 時間： 2:00 PM - 4:30 PM 收費： 會員 $1,450   非會員 $1,510 簡介： 上完堂最緊要返屋企做到 "同樣效果", 否則比個世界冠軍份量你都冇用. 一係唔學, 學就學最難做既 "海鮮 pizza", 學完終生受用。Fai sir 會將商業份量改成家庭式做法, 加上實戰經驗一次過傳授比你。做 pizza 對技巧要求低, 又快整好, 新手都做得到。 [重點] 1. 點解實習海鮮餡? 因為海鮮會出水算最難做, 做到海鮮 pizza, 其他餡都難唔到你 2. 冇 pizza石? 冇蒸氣焗爐? 唔洗怕我地教你用烤盆焗, 唔洗用石同蒸氣都得 3. 一堂學晒厚批, 薄批底, 口述埋芝心批做法又點話, 所以pizza 班, 一生人只需學一次 4. 茄子及什菜 pizza 又係呃晒全世界, 你會發覺聽落平平無奇, 但驚喜十足 5. 分享餐廳做法, 點樣最慳時間又最快最方便10分鐘有得食 -> 又係8號風球救星 6. 有冇發覺市售既 pizza 好少餡, 黎黎去去都係個幾款, 堂上有時間任你問其他餡料做法, Fai sir 古靈精怪款都整過 7. 一般麵包都係白色, 意大利香草番茄包 Focaccia, 落重本用意大利蕃茄乾同欖油搓包, 所以麵團紅粉緋緋, 無論味道或口感都係一流, 而且香到不得了, 屬高檔麵包, 我肯定只有做比自已食先會加咁足料, 份量亦大, 單單麵糰就有500g粉 8. 被喻為最喜愛麵包課程之一。推介! 這課程上課速度快，所以冇時間介紹材料和講解發烤。 [有咩成品拎走] 有餡熟薄脆海鮮薄餅 (8-8.5吋1個)，冇餡薄脆餅底 (2個)，意大利香草番茄包 (3個8 吋)，試食 pizza x 3款及 Focaccia，留肚黎食晚餐。