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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
  
  
編號: 191118C 餘下 3 個學位 新課程
實習: 法式千層蛋糕伴伯爵茶味忌廉 (直徑9吋)(淡忌廉抆餅)
Mille-Crepes Gateau with Earl Grey Tea Cream
實習: 煎班戟,淡忌廉抆餅
日期: 11 月 18 日 (星期一)
導師: Lam Chi Fai 時間: 7:00 PM - 9:30 PM
收費: 會員 $890   非會員 $950
簡介: #貼士: 抆餅切忌抆到座山咁,中間凸起,餅面要平先靚,重點係抆餅時手勢 (刀要同餅面平衡) 及抆刀的角度 (約35-40度) 要正確,咁就 very good 喇!
整crepe cake,其中一個關鍵係個食譜,要做到皮薄,又唔易爛,就算雪左幾日,質地仍然能夠保持軟綿綿。忌廉份量可以話好緊要, 呢個配方濃味過排隊個間,唔甜又唔膩,如果你諗住加大量伯爵茶就一定夠味, 你...實在太年輕了。至於賣相,就要留心上堂,睇實亞sir既手勢,放心,我地會將秘訣傳授比你。另外,只要掌握到煎皮既技巧,要幾圓有幾圓,要幾大塊有幾大塊,「唔需要」煎完皮後用餅模 cut 邊咁死板。落足料,好食又好做,睇怕你以後唔會再出街買,屋企翻做超方便。