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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
 
件裝蛋糕循環 I:
導師:Lam Chi Fai
1 實習 朱古力榛子泡芙球 (直徑7厘米共8件)
Choux Chocolate ET Noisettes
實習: 朱古力酥面,煮朱古力泡芙,
榛子朱古力餅底
示範: 朱古力吉士,朱古力面
*金箔只供影相用
 
2 實習 朱古力青檸撻 (直徑6.5厘米共6件)
Tartelette Au Chocolate ET Citron Vert
實習: 朱古力甜撻皮,杏仁朱古力薄蛋糕,
青檸吉士蛋白面
示範: 奶朱古力青檸醬
 
3 實習 朱古力咖啡包袱 (直徑5.5厘米共6件)
Chocolate Coffee Wallet
實習: 杏仁朱古力薄蛋糕,
咖啡朱古力忌廉,
包朱古力包袱 (58%朱古力)
  實習 咖啡蛋白三文治餅 (4x9厘米共8件)
Coffee Meringue Sandwich
實習: 蛋糕,咖啡忌廉
 
4 實習 焦糖蛋白餅 (4x5厘米共6件)
Meringue Chantilly Caramel
實習: 杏仁蛋白馬令,焦糖忌廉
  實習 白郎 (6x8厘米共3件)
Mont- Blanc
實習: 杏仁蛋白馬令,栗子牛油餡,
栗子忌廉
示範: 打忌廉,杏仁薄蛋糕



 
課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如有興趣,請與本中心聯絡