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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
果仁循環 4:
由 2019 年 2 月 20 日,逢星期三,晚上 7:00 至 9:30 (NT2401)
由 2019 年 2 月 21 日,逢星期四,晚上 7:00 至 9:30 (NT2501)
四堂學費:會員 $3080       非會員 $3200 導師:Lam Chi Fai
1 實習 杏仁朱古力榛子脆餅 (20件5厘米)
Tuiles Almond au Praline
實習: 曲奇,朱古力封面
示範: 朱古力調溫

美國果仁合桃批 (1個16厘米)
Pecan & Wulnut Pie
實習: 杏仁甜酥,煮果仁餡
  示範 綠茶橙皮榛子朱古力茶餅
Matcha & Orange Praline Chocolate Tea Cake
示範: 蜜餞橙皮(3日速成法)

榛子朱古力雪條 (不需雪糕機做法)
Chocolate Praline Ice Pops
 
2 實習 杏仁榛子紅桑子夾心餅 (20件)
Almond Hazelnut Raspberry Pastry
實習: 朱古力忌廉,曲奇,朱古力封面

迷你榛子檸檬忌廉撻 (8件6.5厘米)
Mini Hazelnut Lemon Cream Tart
實習: 甜撻皮,檸檬餡,唧忌廉花
  示範 泡芙仔朱古力果仁雪糕伴杏仁糖片
Chocolate Profiteroles with Nougat
示範: 煮泡芙仔, 曲奇, 朱古力果仁雪糕
(需用雪糕機做法), 杏仁糖碎, 朱古力汁

法式榛子果仁茶餅
Succes Hazelnut Tea Cake
示範: 吉士, 牛油曲奇, 蛋白牛油忌廉
 
3 實習 車厘子杏仁橙酥 (1件4x10吋)
Griottes Orange Almond Pastry
實習: 杏仁橙餡

榛子橙脆米朱古力條 (20件)
Puff Rice Orange and Hazelnut Bars
實習: 脆米奶朱古力橙條, 朱古力封面
  示範 榛子冬甩
Hazelnut Donut
示範: 煮泡芙, 朱古力調溫

迷你開心果巴黎圈
Pistachio Paris Brest
示範: 開心果牛油忌廉, 煮泡芙, 煮吉士
 
4 實習 孖寶榛子咖啡磅蛋糕 (1件8x18厘米)
Mocha Hazelnut Mable Pound Cake
實習: 磅蛋糕
示範: 咖啡糖漿

杏仁拖肥朱古力條 (20件約2x2x7厘米)
Almond Toffee Chocolate Bar
實習: 杏仁拖肥餡, 朱古力封面
示範: 朱古力調溫
  示範 開心果紅桑子磅蛋糕
Pistachio & Raspberry Pound Cake
示範: 紅桑子醬

巴黎布雷斯特杏仁蛋糕
Paris Brest Almond Cake


 
課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如有興趣,請與本中心聯絡