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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
  
果仁循環 I:
導師:Lam Chi Fai
1 實習 榛子漢堡泡芙球 (15-16件)
Paris-Brest Choux
榛子醬朱古力餡伴酥粒 (20件)
Praline Ganache Crumble
※朱古力餡只供上堂試食
  示範 榛子馬卡龍伴車厘子醬及榛子啫喱
Morello Cherry and Hazelnut Macaroons

自製餡料:榛子醬,杏仁醬,車厘子醬,牛油忌廉,吉士忌廉,榛子啫喱
 
2 實習 法國北部國皇千層杏仁酥餅伴奶朱古力果仁醬 (1個8吋)
Galette Feuillette au Gianduja
朱古力果仁餅干條 (15-18件)
Chocolate and Praline Biscuit
  示範 榛子拿破崙千層酥
Mille Feuilles Praline
榛子雪糕球伴榛子馬令(上)
Hazelnut Ice-cream Ball with Hazelnut Meringue
圓柱形榛子雪糕餅 (上)
Cylinder Hazelnut Ice-cream Cake
 
3 實習 自製榛子醬朱古力撻 (1個 16厘米)
Home Made Praline and chocolate Tart
橙味果仁脆米朱古力條 (16-20件)
Puff Rice Orange and Hazelnut Bar
  示範 檸檬榛子醬馬令撻
Lemon and Praline Tart
榛子雪糕球伴榛子馬令(下)
Hazelnut Ice-cream Ball with Hazelnut Meringue
圓柱形榛子雪糕餅 (下)
Cylinder Hazelnut Ice-cream Cake
 
4 實習 檸檬榛子磅蛋糕 (1條8x18厘米)
Lemon and Hazelnut Praline Pound Cake
※ 檸檬片只供影相用
自製香蕉果占杏仁醬伴椰子酥粒 (20件)
Home Made Banana Jam and Almond Praline Coconut Crumble
  示範 朱古力果仁醬蛋糕配榛子淋面
Praline Cream Brulee Tart


 
課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如有興趣,請與本中心聯絡