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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
 
歐洲式蛋糕循環:
導師:Lam Chi Fai
1 實習 法蘭克福環形餅 (6cm x 18cm x 1個)
Frankfurter
簡介:德國式牛油忌廉,蛋味濃烈,再加入炒糖杏仁或什果仁,外層灑滿果仁碎,非常有口感。
  示範 波蘭餅 (6cm x 6cm x 12件)
Polonaise
簡介:麵包做法做出蛋糕效果,充滿酒香、橙味和蛋香味,外層包上意大利馬令。
2 實習 英式X子蛋糕 (8cm x 18cm x 1條)
English Fruit Cake
簡介:特別選用轉化糖作蛋糕材料,另小巧的蛋糕放數天仍可保持濕潤和軟身。
  實習 多挬策I牙利餅 (4cm x 9cm x 23cm x 1條)
Dobostarte
簡介: 多挬絰甈O一個很有層次的餅,以6-8層蛋糕,再配上朱古力和牛油作餡料層層相疊。此餅亦可以焦糖淋面作さ╮C
3 實習 法國巴斯克西梅餅 (3cm x 16cm x 1個)
Gateau Basqul aus Pruneaux
簡介: 巴斯克位處於法國及西班牙北面,屬於一個有自已語言文化的古老部族。這個餅外層鬆化,內層有U酒香、西梅香和蛋香。
實習 祖母蛋糕 (3cm x 15cm x 1個)
Grandmother's Cake
簡介:歐洲全統蛋糕,每一口都充滿清新檸檬味。
4 實習 法式杏仁醬餅 (4cm x 18cm x 1個)
Mascotte Praline
簡介:Mascotte 是用牛油和杏仁做出來的餅,內層特別加入炒香的杏仁糖,很有口感,做什餅亦相當適宜。
  實習 意大利罌粟子蛋糕 (1個)
Dolce Papavero
簡介:古式用模具焗製的蛋糕,除罌粟子外亦可加入其他意大利香料。
備註: 學員會用另一個模實習
示範 西西里卡沙打蛋糕 (12cm x 16cm x 1個)
Torta Cassata
簡介:以西西里的特產,如開心果,乾果和V呢藃@為蛋糕材料。


課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如有興趣,請與本中心聯絡