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最新消息 課程 循環課程 結婚系列
 
 
包羅萬有 3:
由 9 月 27 日,逢星期一,晚上 7:00 至 9:30 (AL1201)
由 9 月 28 日,逢星期二,下午 2:00 至 4:30 (AL1301)
由 10 月 2 日,逢星期六,下午 2:00 至 4:30 (AL1401)
四堂學費:會員 $4680       非會員 $4800 導師:Lam Chi Fai
1 實習 檸檬熱情果豆腐 (9件5.5cm)
Lemon Passion Fruit Tofu
實習: 煮檸檬忌廉, 朱古力曲奇餅底
示範: 熱情果啫喱
  實習 迷你酥皮咖喱角 (32件)(現成酥皮)
Mini Curry Puff Pastry
實習: 包餡, 做形
示範: 煮咖喱餡
  實習 花生朱古力雪糕條 (上)
Peanut Chocolate Lollipops
實習: 煮花生朱古力餡
 不須用雪糕機亦可做到沒有冰粒的專業效果
  示範 黑魚子伴芝士薄脆
Caviar on Crackers
  示範 迷你松子仁黃金磚
Mini Pine Nut Financiers
2 實習 花生朱古力雪糕條 (8條2x4x7cm) (下)
Peanut Chocolate Lollipops
實習: 淋朱古力果仁外層
 請自備冰種
  實習 泰式香料雞肉撻 (12件)
Thai Style Chicken Tarts
實習: 撻皮做形
示範: 煮泰式雞肉餡
  示範 貴婦香蕉小鬆餅
Mini Banana Muffins
  示範 羊芝士蝦春卷
Spring Rolls with Shrimp & Goat Cheese
3 實習 榛子巴黎圈 (1個7吋)
Hazelnut Paris-Brest
實習: 煮榛子忌廉, 煮泡芙球, 曲奇面, 榛子曲奇餅底, 朱古力面做形, 朱古力裝飾
示範: 朱古力調溫
  實習 青檸海鮮沙律配巴馬臣曲奇 (20件)
Lime Seafood Salad with Parmesan Cookies
實習: 巴馬臣曲奇
示範: 青檸海鮮沙律
  示範 煙三文魚慕士玫瑰花配巴馬臣曲奇
Smoked Salmon Mousse with Parmesan Cookies
  示範 黃梅香豆泡芙
Apricot Tonka Puff
4 實習 朱古力香料曲奇 (24件)
Chocolate Speculoos
實習: 曲奇做形, 朱古力咖啡面
  實習 焗法國伯爵芝士蛋糕 (1個7吋)
Baked Comte Cheese Cake
實習: 自製餅底, 芝士蛋糕
  示範 石山路
Rocky Road
示範: 香料曲奇餅底, 朱古力咖啡餡, 香料忌廉餡, 香料餅碎, 黑色朱古力噴槍
  示範 粟米三文治
Sweet Corn Sandwiches

[重點]
- 熱情果豆腐,冇忌廉做法酸酸地好清新,特別加入X材料先可以咁軟滑
- 雪糕條,唔需要用雪糕機亦可做到冇冰粒既專業效果,花生味香得黎又唔覺漏,好味之餘又唔太甜, 最正係屋企都容易做到
- 巴馬臣曲奇,呢個餅底冇得輸,單食已經冇得頂
- 芝士蛋糕,我保証你學完一定會翻做
- 榛子巴黎圈,香濃榛子味十分討好,又超多野學,日後仲可以絕唔同餡料
- 石山路,層次豐富,加上超酥化口感,堅正
- 香料曲奇十個食十個讚,一開始有朱古力味,然後食到香料味道,最後以微苦嘅咖啡味作完結
- 松子仁黃金磚,蛋糕質地非常好,夠濕潤一啲都唔乾
仲有咸點,包括泰式雞肉撻、咖喱角、蝦春卷、三文魚慕士、黑魚子伴芝士薄脆等等,內容非常豐富,學一次夠你用一世。


課程共有4堂,如遇公眾假期,該堂將順延一星期。
循環課程不設請假、補堂或代堂,亦不可取消報名。
如遇上不可預期的事情發生,本中心有權對課堂作出特別安排,
包括更改上課日期和課程內容,但已繳之學費和會籍費將不會獲得退還。